Что будет если колит аминокислоты

Большинство аминокислот были открыты еще в XIX веке. Самой первой выделенной аминокислотой стал аспарагин, найденный в спарже и выполняющий важную функцию связывания токсичных веществ в организме. Синтезировать аминокислоты люди научились в ХХ веке, за что была вручена не одна Нобелевская премия.

Два десятка «базовых аминокислот» делятся на заменимые и незаменимые. Именно эти термины нередко вносят порядочную путаницу в рассуждения об аминокислотах.

Бытовая логика подсказывает: «незаменимые» гораздо важнее тех, которые можно заменить. На самом деле речь идет о том, что заменимые аминокислоты: глутамин и глутаминовая кислота, аспарагин, серин, тирозин, глицин, пролин, цистин, цистеин, аланин, аргинин и аспарагиновая кислота в случае необходимости синтезируются в самом организме. Оставшиеся девять: изолейцин, триптофан, метионин, фенилаланин, валин, треонин, гистидин, лейцин и лизин должны поступать с пищей.

Ученые склонны считать, что в ходе эволюции самостоятельно синтезировались те кислоты, которые имеют принципиальное значение для поддержания жизни. На эволюционный путь выработки заменимых аминокислот указывает и то, что птицы, в отличие от всех остальных позвоночных существ, не умеют синтезировать глицин и пролин и должны получать эти аминокислоты извне. Для них они – незаменимые.

Существует и противоположная версия разделения на заменимые и незаменимые. По этой теории белковые организмы не учились вырабатывать определенные аминокислоты, а, наоборот, отказывались от этого умения, сочтя, что менее затратно зависеть от внешнего источника вещества.

Так что заменимые – условно главнее. Условно, потому что незаменимые и заменимые аминокислоты тесно связаны. Часто присутствие незаменимых необходимо для производства заменимых, и наоборот. Например, «заменимый» серин участвует в биосинтезе «незаменимых» триптофана и метионина.

Что будет, если аминокислот в организме не хватает? Из-за чего может возникнуть такая нехватка?

Главная причина – неправильное питание. В областях, где основу рациона составляют бедные аминокислотами злаки (не говоря о народах, питающихся в основном консервированной и перемороженной едой), такой дисбаланс приводит ко многим заболеваниям.

Недостаток гистидина чреват снижением выработки гемоглобина в костном мозге. Дефицит изолейцина приводит к состоянию, сходному с гипогликемией: быстрая утомляемость, постоянное чувство голода, нервная дрожь, обильное потоотделение. Если взрослому организму не хватает незаменимой аминокислоты лизина, это может очень быстро привести к летальному исходу, так как нарушается азотистый баланс. Отсутствие лизина препятствует нормальному росту у детей. Нехватка триптофана не просто приводит к нарушению сна и перевозбуждению ЦНС, нарушение триптофанового обмена может привести к ряду тяжелейших заболеваний, таких как рак, туберкулез, диабет. Неправильный синтез фенилаланина приводит к тяжелому наследственному заболеванию фенилетонурии, при котором происходит внутренняя интоксикация организма и возникают нарушения нервной системы.

Дефицит аминокислот может возникнуть не только в результате неправильного питания. Иногда он может быть следствием привыкания к лекарствам. Исправить ситуацию помогает аминокислота валин.

Чтобы восполнить аминокислотную недостаточность, современная наука разрабатывает различные препараты. Одни из них широко используются как пищевые добавки (самая известная – незаслуженно пользующийся отрицательной славой глутамат натрия, что есть не что иное, как натриевая соль глутаминовой кислоты), другие вводятся в фармакологические препараты, используются как лекарства (например, метионин применяется как лекарство при атеросклерозе и заболеваниях печени).

Мясо остается для нас главным источником белка, а, значит, и аминокислот.

По сравнению с витаминами и другими микроэлементами, содержащимися в растительных продуктах, аминокислоты – более устойчивый компонент. В частности, они плавятся лишь при температуре 250°С, а значит, несмотря на тепловую обработку, мясо сохраняет полезные свойства источника аминокислот.

Однако и для употребления мяса существуют правила, большинство из которых, увы, не всегда соблюдаются. Реальность такова, что быть уверенными в качестве и корректном приготовлении мяса (то есть, поесть «полезного» мяса) на сегодняшний день вы можете, скорее, в специализированном ресторане, чем дома, потому что мясо не стоит готовить при сверхвысоких температурах. Существуют и другие тонкости. В домашних условиях предпочтительней приготовление на пару или при низкой температуре в духовке. Не стоит употреблять в пищу парное (еще теплое) мясо. Немного пользы и от неправильно замороженного продукта. Оптимальный вариант – охлажденное мясо в вакуумной упаковке: так оно до 90 дней сохраняет свойства свежего.

Краткий словарь:

Амины (первичные амины) являются продуктами распада аминокислот, гормонально или фармакологически активны. Серотонин, норадреналин, гистамин – амины.

■ Аминокислота – органическое карбоновое соединение, содержащее аминогруппу (-NH2) и карбоксильную группу.

■ Пептид – органичное соединение, состоящее из двух или более остатков аминокислот. Пептиды являются гормонами, антибиотиками, витаминами. Некоторые пептиды – это факторы роста, отвечающие за жизнедеятельность и молодость клеток.

■ Заменимая аминокислота синтезируется клетками организма, ее наличие в рационе необязательно.

■ Незаменимая аминокислота не синтезируется организмом и должна поступать извне.

Понравилась статья? Подписывайтесь! Еще будут !

Статья в стадии доработки…

Научные исследования подтверждают важность аминокислот BCAA как для поддержания мышечной массы и её роста в бодибилдинге и спорте в целом, так и большого числа других жизненно важных процессов.

Одна из аксиом спортивной диетологии гласит, что польза для организма любого вещества не пропорциональна дозировке, в которой оно принимается (“чем больше – тем лучше”). Это справедливо и в отношении аминокислот BCAA.

Регулярное их употребление в дозах, превышающих потребность организма, чревато серьезными последствиям для здоровья. А потребность у каждого индивидуальна.

При этом важно учитывать, что источниками BCAA являются не только специальные спортивные добавки, но и все белковые продукты с высокой биологической ценностью (как натуральные продукты, так и спортивные протеины).

Ниже мы рассмотрим потенциальные побочные эффекты и вред для здоровья при употреблении аминокислот BCAA.

Причина возможного вреда аминокислот BCAA для здоровья

В начале – немного философии, несколько очевидных истин, которые должны быть понятными при наличии здравого рассудка каждому, но на практике пренебрегаются многими.

Распространено мнение, что если какой-либо продукт для усиления мышечного роста (включая и аминокислоты BCAA) продается в магазине спортивного питания, то набор массы – эта та единственная функция, которую он выполняет при попадании в организм.

Это не так.

Поясню с помощью аналогии.

Когда мы выпиваем таблетку от головной боли с целью успокоить боль в определенной части тела, то после её усвоения и попадания в кровь она транспортируется к каждой клетке организме, а не только “в голову”, оказывая системное действие.

Именно поэтому инструкция по применению практически любого лекарственного препарата содержит раздел со списком возможных побочных эффектов.

Что касается аминокислот BCAA, то помимо функций, связанных с ростом и поддержанием мышечной массы, о которых знают многие, они также принимают активное участие в большом числе других метаболических процессов в организме.

Избыточное употребление аминокислот может нарушать ход этих процессов, что и объясняет возможный вред BCAA и других аминокислот.

В частности, употребление аргинина – еще одной популярной в бодибилдинге аминокислоты – в свободной форме подавляете действия некоторых других аминокислот в организме. Смотри Аргинин в спорте и бодибилдинге: польза, вред… бесполезность. Сравнение точек зрения популярных интернет-ресурсов и учёных.

А избыток метионина – известной в бодибилдинге своими анаболическими свойствами аминокислоты – является фактором развития рака..

Ученые говорят о том, что прием BCAA в свободной форме (в виде добавок) может увеличивать риск развития некоторых заболеваний, например, диабета и рака.

“Полезно для здоровья или набора мышечной массы” – не значит “чем больше, тем лучше”. Причиной возможного вреда BCAA для здоровья является их комплексное действие на организм

Вопрос вреда BCAA для здоровья очень созвучен по своей сути вопросам вреда протеина и других аминокислот (в частности, побочных эффектов при приеме глютамина) при употреблении их в больших дозах. Для полноты понимания темы, рекомендуем ознакомиться с этими материалами.

Также читайте Для чего нужны BCAA в спорте и бодибилдинге?, где мы рассказываем, что говорят научные исследования о пользе этих аминокислот для спортсменов.

Вред BCAA: отзывы врачей

Ниже мы рассмотрим отзывы некоторых врачей и экспертов относительно возможного вреда BCAA.

1 BCAA и рак

“Аминокислоты BCAA являются очень мощным стимуляторам одного из наиболее важных механизмов регуляции метаболизма – фермента mTOR.

Избыточное количество белка, аминокислот BCAA и лейцина, в частности, крайне негативно сказывается на активность mTOR.

Это допустимо, когда цель – нарастить мышечную массу, но постоянные высокие дозировки каждый день – плохая идея” – отмечает доктор Mercola 1.

Этот фермент определяет чувствительность к питательным веществам, а, соответственно, и выделение определенных гормонов, которые регулируют метаболизм, рост,  клеточное деление и выживание.

Что это значит?

“Если аминокислот BCAA (или протеина) много в рационе, то увеличивается активность фермента mTOR, клетки начинают делиться и расти; если же активность mTOR низкая, то происходит процесс сохранения и восстановления существующих клеток. “

Важный вопрос: о делении и росте каких клеток идёт речь?

Если мышечных, то это, что и требуется в бодибилдинге и чего мы ожидаем, принимая аминокислоты и протеины: увеличение мышечной массы.

Проблема, однако, в том, что клеток в организме человека – большое разнообразие, среди них есть и злокачественные, у каждого из нас.

“Повышенный уровень фермента mTOR приводит к росту риска образования рака, поскольку он подавляет естественный механизм выведения из организма дефектных клеток с мутациями и митохондрий. 

При этом также подавляется способность организма создавать новые митохондрии, которые являются своеобразными “мини электростанциями” для клеток, в которых производится энергия.”

Вопросу вреда белка для организма с точки зрения стимуляции роста раковых клеток посвящено немалое число научных статей и книг, одной из самых известных из которых является “Китайское исследование” – книга, обобщающая более чем 20-ти летний опыт исследований ученого с мировым именем, в многочисленных экспериментах на человеке и животных доказавшего существование указанной взаимосвязи (интервью с автором книги читайте здесь).

Отзыв врача Mercola: “Одна из причин возможного вреда BCAA для здоровья – стимуляция активности фермента mTOR, которая происходит при избыточной концентрации аминокислот BCAA в крови. Это может приводить к развитию рака“

“Многие пациенты, страдающие от рака, испытывают тяжёлый синдром атрофии мышц, и с целью сохранения мышечной массы им назначают аминокислоты BCAA .

При этом важно сохранить баланс, когда обеспечивается необходимое увеличение и поддержание мышечной массы и, в тоже время, раковые опухоли не получают пищу для развития.”

Исследователи журнала Metabolities отмечают 2:

“В случае с раком, восполнение нормальной потребности организма в BCAA осложняется тем, что раковая опухоль также питается этими аминокислотами.” 

Рекомендуем: Креатин в бодибилдинге: что это такое и для чего нужен? Научные исследования эффективности для набора мышечной массы

2 BCAA и диабет

Научные исследования говорят о том, что BCAA могут как уменьшать уровень сахара в крови, так и поднимать его в зависимости от некоторых факторов.

Журнал Metabolities так поясняет сложную роль BCAA при диабете 2:

“Недавние исследования показали, что увеличенная концентрация аминокислот BCAA в крови ассоциируется с снижением чувствительности к инсулину и последующим развитием диабета.

Важно избегать употребления лейцина (одной из трех аминокислот BCAA) в свободной форме.  

По данным исследований, внутривенное введение лейцина в свободной форме вызывает сильную гипергликемическию реакцию и устойчивость к инсулину, что увеличивает риск развития диабета.”

Именно по этой причине, ученые и врачи категорически не рекомендую принимать аминокислоты BCAA в виде добавок, равно как и избегать слишком большого количества протеина в рационе.

Отзыв учёных (Metabolities): “Избыточное употребление аминокислот BCAA может стимулировать развитие диабета. Это касается и отдельного приёма входящих в состав BCAA аминокислот в свободной форме, в частности лейцина“

Рекомендуем: Для чего нужен глютамин в бодибилдинге? Научные исследования эффективности

Что делать, чтобы снизить риск вреда от BCAA?

Когда речь идёт о приеме аминокислот BCAA, важно, как и во всем в жизни, сохранять баланс: они обладают бесспорным анаболическим действием, т.е. полезны для мышечного роста, но могут быть опасными для здоровья, при регулярном приёме в больших дозах.

“BCAA могут быть очень полезны, если используются целенаправленно спортсменами, которые тренируются для наращивания мышечной массы, что становится особенно важным с возрастом.

Концентрат сывороточного протеина (не изолят) является лучшим, полностью сбалансированным, пищевым источником BCAA. Я рекомендую принимать именно его, а не аминокислот BCAA в свободной форме, которые продаются в магазинах спортивного питания.”

Рекомендуем: Виды и отличие сывороточных протеинов. Какой самый лучший: концентрат? изолят? или гидролизат?

Превысить дозировку BCAA намного проще, когда вы принимаете их в виде добавок.

Тем более, если ваше меню, как и любого “нормально” спортсмена, насыщенно натуральными белковыми продуктами и всевозможными видами спортивного белкового питания: протеинами, гейнерами, протеиновыми батончиками и т.д.

Если это так – вы в группе риска побочных эффектов от употребления слишком большого количества протеина, и аминокислот BCAA, о которых речь шла выше.

Аминокислоты BCAA могут быть опасными для здоровья, если регулярно принимаются в чрезмерном количестве. Для избежания вреда ученые и врачи рекомендуют не принимать BCAA в виде добавок и учитывать их содержание в белковых продуктах (как натуральных, так и спортивном питании)