Запеканка из кабачка в духовке диетическое блюдо при колите
Небольшая калорийность диетической запеканки из кабачков позволяет есть блюдо независимо от времени суток, хоть поздно вечером. Вы нисколько не поправитесь, зато будете долго чувствовать сытость. Способов ее приготовления существует много, так что можно каждый день делать что-нибудь новенькое и не повторяться всю неделю. Запоминайте самые вкусные и простые рецепты в духовке и обязательно приготовьте их при случае.
Хочу дать вам парочку советов. Они положительно повлияют на вкус блюда и на его калорийность. Поскольку запеканка у нас диетическая, то и продукты выбирайте с низким содержанием жиров. Например, из мяса можно добавлять только курицу, индейку, телятину. Сыр подойдет с жирностью не выше 30 %, а сметану или йогурт для заправки нужно брать с жирностью не больше 10 %. Пшеничную муку вообще использовать не советую: она только добавит лишние ненужные калории, да и блюдо без нее получается нисколько не хуже.
Простая и вкусная диетическая запеканка из кабачков в духовке
Фото это вкусной запеканки выше. Хочу заметить, что активное время готовки не занимает более 10-15 минут. Блюдо можно приготовить как из молодых, так и зрелых кабачков. Разница лишь в том, что из молодых овощей выделяется больше сока, и молоко нужно будет добавить меньше. Но и времени выпекать такую запеканку требуется меньше. Я буду готовить из зрелых кабачков. Соответственно, время выпекания и количество молока приведено для этого варианта.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- сыр – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3 ст.л.;
- зелень по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы.
Пошаговое приготовление
Кабачки тщательно промываем водой. Затем очищаем его от кожуры и удаляем семенную камеру. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков. Зелень также споласкиваем холодной водой. Далее кабачки натираем на крупной терке.
Добавляем в него сырые яйца, соль и перчим блюдо по вкусу. Я использовала смесь перцев. Перемешиваем кабачковую массу.
Затем добавляем к остальным ингредиентам муку и еще раз перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке. И половину натертого сыра добавляем к кабачкам. Другая половина нам понадобится для посыпки.
Затем нарезаем зелень и также добавляем в основную массу. Перемешиваем все это. Я взяла петрушку. Вместо нее в запеканку можно класть укроп или зеленый лук.
Жаропрочную форму смазываем растительным маслом и выкладываем в него подготовленную кабачковую массу. Сверху посыпаем оставшимся сыром и ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45-50 минут. Сверху форму прикрываем крышкой или фольгой. За 10 минут до готовности их снимаем, чтобы запеканка немного зарумянилась.
Готовую запеканку достаем из духовки, нарезаем на порционные куски и в горячем виде подаем к столу.
Рецепт диетической запеканки из кабачков с курицей
Если вы хотите приготовить вкусный, но при этом низкокалорийный обед, то этот рецепт точно для вас. Блюдо состоит в основном из овощей, а в качестве мясного ингредиента возьмите куриную грудку или филе индейки. В них много белка, поэтому чувство насыщения придет быстро, и голод не будет вас донимать еще долго.
Состав:
- крупный кабачок;
- 250 г куриной грудки;
- спелый помидор;
- 100 г сметаны 10 %;
- яйца — 2 шт.;
- 20 г сливочного масла;
- 100 г сыра низкой жирности;
- специи (перец, орегано, тмин);
- зубчик чеснока;
- зелень — пара веточек;
- соль.
Как приготовить:
Куриное мяо без кожи нарежьте одинаковыми кусочками и выложите на тарелку. Кабачок помойте, если плод молодой, то шкурку можно не срезать, она тонкая и ощущаться не будет. Если овощ зрелый, то кожицу придется снять. Нарежьте кабачок колечками и уберите семена. Томат тоже нарежьте кольцами.
Смажьте дно и бока формы для запекания кусочком сливочного масла, первым слоем выложите кабачки, на них положите куриные кусочки, а затем нарезанный помидор. Каждый слой приправьте специями и немного посолите.
Для заливки в отдельной пиалке приготовьте соус, смешайте сметану с мелко нарубленной зеленью, выдавите туда же чеснок и разбейте яйцо. Все хорошо размешайте, чтобы масса стала однородной. Залейте содержимое формы и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания составляет 40 минут.
Совет!
Добавляйте в заливку только яичные желтки без белков, тогда калорийность снизится.
Как только сметанная заливка загустеет, посыпьте помидоры натертым сыром и подождите, пока он расплавится. По истечении времени достаньте запеканку, подождите 20-30 минут, чтобы она немного остыла, затем нарежьте порционно и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Читайте также
Как вкусно приготовить запеканку с кабачками без творога на ПП
Для следящих за своим питанием предлагаю еще один вариант. В нем нет ни майонеза, ни других вредных ингредиентов, так что можете давать запеканку даже маленьким детям. С приготовлением справится кто угодно, настолько все понятно, легко и быстро. Примерно за час на вашем столе будет уже легкий вариант для семейного ужина, который махом разлетится.
Состав:
- 2 средних кабачка;
- 100 г несладкого йогурта (греческого или домашнего);
- 60 г сыра жирности до 30 %
- оливковое масло для смазывания формы;
- 2 яйца;
- перец, соль по вкусу;
- перышки зеленого лука.
Как приготовить:
Кабачки нарежьте тонкими пластинками, выложите в смазанную оливковым маслом форму немного под углом и внахлест. В отдельной чашке смешайте йогурт с измельченным на терке сыром, добавьте сырые яйца, перец и соль по вкусу. Залейте соусом кабачки и разровняйте ложкой. Все кусочки должны быть под заливкой.
На заметку!
В 100 г готовой запеканки содержится 80-90 ккал. Ее можно есть без опасений за фигуру даже поздно вечером.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, внутрь поставьте форму на средний ярус и запекайте в течение 30-40 минут. Как только образуется румяная сырная корочка, нагрев выключайте. Перед подачей посыпьте диетическую запеканку нарубленным зеленым луком.
Диетическая запеканка из кабачков с овсяными хлопьями в духовке
В овсянке много клетчатки, а еще она надолго утоляет чувство голода. В сочетании с овощами каша становится суперполезной для здоровья: в ней много минералов и натуральных витаминов. Возьмите обычные хлопья, не быстроразваривающиеся. Для обеденного перерыва блюдо будет очень кстати. Количество продуктов рассчитано на 1 порцию.
Состав:
- 200 г кабачков;
- 3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить:
Кабачок помойте, промокните от влаги бумажными салфетками и натрите на крупной терке. Получившееся пюре выложите в глубокую миску, добавьте овсянку, разбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на один час, за это время хлопья впитают влагу и разбухнут.
Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, выложите массу из чашки равномерным слоем и поставьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте к столу в теплом или горячем виде. Можно сверху украсить блюдо веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!
Читайте также
Приготовление вкусной запеканки с кабачками для диеты 5
Если вы тщательно следите за питанием из-за проблем со здоровьем, то следующий рецепт как раз для вас. Блюдо, приготовленное по нему, можно всем людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря и желчевыводящих путей. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.
Состав:
- 2 кабачка;
- постный фарш (курица-говядина) — 400 г;
- 2 яйца;
- ст.л. оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
Фарш обжарьте на сухой сковороде до готовности, добавьте в него любимые специи и соль. Можно для ароматности и сочности порезать в него головку репчатого лука и выдавить чесночный зубок, но это на ваше усмотрение.
На заметку!
Фарш подойдет любой, главное — он должен быть постным. Свинину в него добавлять нельзя, а вот мясо с куриной грудки, филе индейки и телятину без жира можно в любом количестве.
На средней терке измельчите кабачки. Если овощи дают слишком много сока, слейте его. В получившееся пюре разбейте яйца, взбейте вилкой до однородности. Добавьте по вкусу соль и перец.
Форму смажьте маслом, выложите яично-кабачковую кашицу. Немного примните ее ложкой, а сверху на нее выложите мясной обжаренный фарш. Запеките блюдо в духовке до полной готовности. Обычно на это уходит 25-30 минут при температуре 180 градусов. Пробовать запеканку можно сразу, так что не дожидайтесь, пока она остынет, раскладывайте по тарелкам и наслаждайтесь нежным вкусом. Вам точно понравится это блюдо!
Запеканка из кабачков с фаршем «Диетическая» — простой рецепт для духовки
Если вы любите хачапури и прочую выпечку с добавлением несладкого творога и сыра, обязательно сделайте это блюдо. Попробовав его хоть раз, вы придете в полный восторг. Калорийность приятно удивит: на 100 г приходится всего 80 ккал. Так что есть запеканку можете хоть целый день и при этом не переживать за стройную фигуру.
Состав:
- 2 небольших кабачка;
- пачка творога 5 % (200 г);
- сыр сулугуни — 50 г;
- пучок укропа;
- яйцо;
- чесночный зубчик;
- соль.
Как приготовить:
Овощи порежьте небольшими одинаковыми кубиками и сложите в форму для запекания. На крупной терке натрите сулугуни. Разбейте в миску яйцо, взбейте его вилочкой в легкую пену, добавьте соли и высыпьте сырную стружку. Порубите зелень мелко ножом, выдавите чеснок и добавьте ингредиенты в соус. Затем залейте яично-сырной заливкой кабачки.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте внутрь форму с запеканкой и выставите таймер на 40-50 минут. Как только он сработает, не спешите вынимать содержимое. Подержите немного форму в теплой печи, тогда все ингредиенты хорошенько пропитаются вкусом, а запеканка получится более ароматной. Подавайте ее к столу теплой или можете немного разогреть.
На заметку!
Если запеканка осталась, накройте ее фольгой или пленкой и уберите в холодильник. Там она простоит не менее 2 дней и не потеряет вкуса.
Очень вкусная кабачковая запеканка без муки для похудения
Худеющие тщательно ведут подсчет калорий и следят за питанием. Я предлагаю диетический вариант, который можно есть всем без исключения. Вы не только не наберете ни грамма, но еще и продолжите худеть. Домашним тоже блюдо очень понравится, ведь оно сочное и аппетитное. Дополнительно можно запечь к нему курицу или индейку, тогда получится полноценный обед.
Состав:
- молодой кабачок;
- крупный спелый томат;
- болгарский перец;
- 50 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 100 мл кефира жирностью до 2,5 %;
- зелень;
- соль, перец.
Как приготовить:
Кабачок помойте и нарежьте тоненькими кольцами, посолите их и оставьте на 10 минут на столе. Овощ за это время начнет выделять много сока, его нужно слить. Томат нарежьте колечками, таким же образом подготовьте болгарский перец. Овощи выложите слоями на противень в следующей последовательности: сначала кабачки, потом томаты и перец. Каждый слой посолите и поперчите.
Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры, иначе смешиваться с другими составляющими он будет тяжело. Сыр натрите, зелень измельчите, смешайте с кефиром. Разбейте в массу куриные яйца, взболтайте вилкой. Залейте смесью овощи и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Блюдо будет готово, когда соус станет густым, а сыр зарумянится и встанет корочкой. Подождите, пока запеканка немного остынет, иначе резать ее будет трудно. Разделите ее на порционные куски и можете снимать пробу. Получилось объеденье, вот увидите, приятного аппетита!
В указанной подборке понравившийся рецептик найдет любой привереда, так что не раздумывайте и готовьте. По усмотрению можете заменить аналогичными продуктами некоторые ингредиенты, добавить любимые специи. Не бойтесь экспериментировать, только так вам удастся вывести идеальную формулу блюда.
Сказать спасибо автору!
(1)
Источник
В современном обществе все популярнее становятся различные диеты. Существует множество диетических продуктов. Среди них должное внимание диетологи уделяют кабачку, который является кладезю витаминов и микроэлементов.
Но между тем этот полезный овощ противопоказан людям с почечной недостаточностью, а кабачок в сыром виде нельзя употреблять тем, кто страдает гастритом, а также язвой желудка.
Всем, у кого нет противопоказаний, кабачок можно есть в любом виде, но самым вкусным он будет, пожалуй, в виде запеканок.
Рецепты диетических запеканок из кабачков
Представляем вашему вниманию несколько вариантов наивкуснейших диетических запеканок из кабачков.
Кабачковая запеканка с брынзой
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Лук – 2 небольшие головки
- Яйца – 4 шт.
- Сыр брынза – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло
- Один пучок любой зелени
- Соль
- Любой твердый сыр для посыпки запеканки – 50 г
Рецепт приготовления
- Кабачки натереть на крупной терке, немного потушить в малом количестве воды, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Порезать мелко лук, поджарить до золотистого цвета.
- Яйца взбить, добавить кабачки, жареный лук, измельченные сыр, чеснок и зелень, посолить и перемешать.
- Готовую смесь выложить в смазанную маслом форму, сверху присыпать сыром и запекать в предварительно разогретой до 190°С духовке примерно 30 мин.
*****
Запеканка из кабачков
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Яйца – 3 шт.
- Лук – 1 головка
- Зелень
- Мука – 3ст.л.
- Растительное масло – 2ст.л.
- Перец
- Соль
Рецепт приготовления
- Сделайте пюре из кабачков и лука с помощью блендера, полученную массу необходимо отжать через дуршлаг или сито.
- Отварите одно яйцо, мелко покрошите и добавьте к кабачкам, сюда же добавьте мелко порубленную зелень, 2 сырых яйца, муку, соль, перец. Все перемешайте.
- Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.
*****
Овощная запеканка с кабачками
Ингредиенты
- Кабачок молодой – 1 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Стручки зеленой фасоли – 100 г
- Помидоры – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 2ст.л.
- Зелень
Рецепт приготовления
- Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать кружочками.
- Стручки фасоли сварить в кипящей подсоленной воде несколько минут. После этого ее можно нарезать, а можно оставить стручками.
- Кабачок помыть и нарезать тонкими дольками.
- Перец промыть и очистить от семян, нарезать кубиками.
- Помидоры также порезать кубиками.
- Смажьте маслом формы для запекания и выложите все ингредиенты слоями в следующей последовательности: картофель, болгарский перец, фасоль, кабачок и помидоры.
- Смешайте два яйца, молоко, треть чайной ложки соли и молотый перец. Полейте этим соусом запеканку и запекайте её в духовке при 180°С 40-50 минут.
*****
Запеканка из кабачка с овсяными хлопьями
Ингредиенты
- Кабачок молодой — 2 шт.
- Сыр твердый — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2ст.л.
- Хлопья овсяные — 3ст.л.
- Масло сливочное
- Разрыхлитель теста — 1ст.л.
Рецепт приготовления
- Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут, отжать сок и добавить к хлопьям.
- В полученную смесь добавить яйцо и разрыхлитель, перемешать.
- Всыпать муку, тщательно перемешать.
- В смазанную маслом форму выливаем половину теста, делаем прослойку из тертого сыра и заливаем оставшейся половиной теста.
- Духовку разогреть до 180°С, поставить в нее будущую запеканку на 15-20 минут.
*****
Кабачково-творожная запеканка
Ингредиенты
- Кабачки молодые – 2-3 шт.
- Творог обезжиренный – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана не жирная или кефир -2-3ст.л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Зелень – 1 пучок
- Соль и душистый перец – по вкусу
Рецепт приготовления
- Кабачки измельчить на терке или в блендере. Отжать лишнюю жидкость через сито или дуршлаг.
- Лишнюю жидкость из кабачков нужно отжать.
- Творог смешать со сметаной (кефиром).
- Зелень порубить и добавить в творог вместе с кабачками и яйцом
- Все хорошо перемешать, добавить измельченный чеснок, щепотку соли и душистого перца.
- Форму для запекания смазать маслом и выложить готовую смесь.
- Духовку разогреть до 180°С и отправить в нее творожно-овощную смесь. Время приготовления такой запеканки примерно 10-15 минут.
*****
Сладкая кабачковая запеканка
Ингредиенты
- Кабачок среднего размера – 1 шт.
- Яблоко – 1шт.
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 3-4ст.л.
- Хлопья 5 злаков – полстакана
- Яйца – 2 шт.
- горсть замороженных или свежих ягод
- сахарная пудра для украшения
Рецепт приготовления
- Кабачок и очищенное яблоко трем на крупной терке.
- Добавляем хлопья.
- Яйца взбить с сахаром, смешать с молоком.
- Залить этой смесью кабачки и все перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее полученную смесь, сверху разложить ягоды и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
*****
Все эти рецепты помогут разнообразить ваше диетическое меню. А новичок в диетах, попробовав хотя бы одну из этих запеканок, уже никогда не скажет, что правильно питаться это тяжело. Выбирайте правильное питание и здоровый образ жизни.
Понравилась статья? Поделитесь в социальных сетях!
Источник
Необязательно при снижении веса употреблять одни салаты и кефир. Разнообразит рацион вкусная и сочная диетическая запеканка из кабачков в духовке. Здесь собраны лучшие рецепты, которые легко приготовить дома.
Правила приготовления запеканок для диеты
Кабачок сам по себе имеет низкую калорийность. И очень важно не испортить это достоинство. Большое количество сыра, жирного мяса, муки, соусов может поднять энергетическую ценность блюда в несколько раз. Чтобы этого не произошло, важно знать несколько хитростей приготовления этого простого, но вкусного диетического блюда.
Секреты приготовления диетической запеканки с кабачками:
- белую муку желательно заменять темными видами либо молотой гречкой, овсянкой, отрубями;
- для снижения жирности и калорийности можно добавлять не целые яйца, а только желтки;
- если запеканка готовится с курицей, кожу нужно удалять. В ней много жира и вредных веществ;
- фарш для запеканки желательно готовить самостоятельно, так как производители добавляют много сала;
- сыр — очень калорийный продукт. Если хочется посыпать запеканку, то следует выбирать продукт с малой жирностью, не стоит делать слишком толстый слой;
- если кабачки очень сочные, то их нужно присолить, оставить на несколько минут, а затем слегка отжать.
Чтобы не повышать жирность запеканки из кабачков для похудения, рекомендуется использовать силиконовые формы или другую посуду с современным антипригарным покрытием. Оно не требует использования масла, все отлично вынимается, ничего не прилипает.
Простая запеканка на скорую руку
В этом рецепте диетической сочной запеканки из кабачков не очень много продуктов. Блюдо довольно легко делается, не требует много времени. При этом оно имеет низкую калорийность, богато белками, отлично утоляет голод.
Ингредиенты:
- 500 г кабачка;
- 3 яичных белка;
- 2 ст. л. молотой овсянки;
- 3 ст. л. кефира;
- 1 долька чеснока;
- соль, перец;
- 15 г укропа.
Приготовление:
- Натереть кабачки. Если у них уже созрела кожица или появились семена, то все лишнее удалить.
- Ввести к овощам кефир, отдельно взбитые белки, не забыть про соль, по желанию добавить молотый перчик.
- Размешать, ввести рубленый чеснок (можно сухой), зелень, овсянку либо зерновую муку. Размешать овощную массу повторно. Получится подобие теста.
- Вылить массу в форму, разровнять.
- Отправить в духовку приблизительно на 25 минут, готовится диетическое блюдо при 200 градусах. Если хочется, то можно слегка присыпать тертым сыром.
Чеснок добавлять необязательно, также разрешается заменять укроп другой зеленью, можно этот ингредиент исключать.
Кабачковая запеканка (диетическая) с заливкой
В этом блюде кабачки не нужно натирать или нарезать пластинками. Они готовятся достаточно большими кусочками, готовятся в заливке. Так как запеканка из кабачков диетическая (ПП), желательно использовать нежирный сыр и молочные продукты.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 200 г цветной капусты;
- 2 болгарских перца;
- 150 мл молока;
- 70 г нежирного сыра;
- 2 яйца;
- 1 долька чеснока;
- соль.
Приготовление:
- Поломать капусту на небольшие соцветия. Затем опустить в кипяток, отварить 3 минуты.
- Кабачок нарезать кубиками по полтора сантиметра. Покрошить стручки перца.
- Овощи смешать. Отправить в форму, обязательно разровнять.
- Поставить в духовку. Готовить порядка 20–22 минут (170 градусов). Солить нельзя.
- Взбить до однородности яйца, разбавить молоком, посолить, выдавить чеснок. По желанию сюда можно добавить любые приправы.
- Вынуть кабачки, добавить заливку, присыпать сыром и отправить в печь еще на четверть часа.
Иногда сыром не посыпают сверху, а добавляют натертый продукт в заливку для запеканки. Так тоже можно поступить.
Кабачковая запеканка в духовке: диетическая с рыбой
Необязательно в приготовлении низкокалорийных запеканок всегда использовать куриную грудку. Рыба — тоже прекрасный источник белка. Она легко усваивается, отлично сочетается с овощами. Можно использовать филе белой или красной морской рыбы, отлично получается и с речными видами без костей (судак, щука).
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе;
- 1 морковка;
- 1 кабачок среднего размера;
- 4 яйца;
- 50 г сыра;
- 1 ч л. соли;
- 100 г кефира;
- перец душистый;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Кабачок натереть крупной стружкой. Если нужно, то убрать кожицу, вынуть семена. Но в этом случае увеличить количество.
- Очистить морковку, натереть мелко. Соединить с кабачком, посолить и через 10 минут отжать от лишнего сока.
- Взбить яйца и кефир, добавить к овощам. Ввести тертый сыр. Приправить душистым перцем, солью.
- Нарезать рыбное филе кубиками, не мелко. Смешать с общей массой и перелить все в форму
- Поставить в духовку на 40 минут, готовить при 170 градусах. По желанию в конце можно присыпать запеканку сыром, помня о его жирности и высокой калорийности.
Аналогичным способом делают с курицей, небольшими фрикадельками или просто кусочками диетического фарша.
Диетическая запеканка из кабачков в духовке: рецепт творожный
Еще один рецепт вкусного блюда из не совсем стандартных компонентов. Творог идеально сочетается с кабачком, после приготовления у блюда появляется замечательный сырный аромат.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 1 долька чеснока;
- 250 г обезжиренного творога;
- 2 яйца;
- соль, специи и зелень по вкусу.
Приготовление:
- Кабачки натереть крупно. Отжимать сильно не нужно, но лишний сок желательно сразу слить, иначе запеканка не получится или будет долго стоять в духовке.
- Творог растереть ложкой, чтобы в нем не было крупных комочков, добавить чеснок, зелень (по желанию).
- Яйца взболтать с вилкой, присолить, ввести размятый творог, только после этого все вместе соединить с кабачками.
- Переложить все это в формочку, разровнять и поставить выпекаться. Готовиться все это будет около 40 минут. Но стоит учитывать возможности своей духовки и толщину слоя. Температура в районе 180 градусов.
Эта запеканка может выступать самостоятельным блюдом либо заменять выпечку. Можно выкладывать готовую массу в миниатюрные формочки для капкейков, сразу разделить на несколько порций и приемов пищи.
Диетическая запеканка из кабачков с фаршем в духовке
В этом рецепте дается очень вкусный вариант диетической запеканки из кабачков с фаршем. Это блюдо понравится не только тем, кто хочет похудеть. Простой вариант ужина для всей семьи.
Ингредиенты:
- 800 г кабачка;
- 600 г куриной грудки;
- 60 мл кефира;
- пара яиц;
- 80 г сыра;
- пара луковиц;
- 3 помидора;
- специи.
Приготовление:
- Грудку с луком измельчить, ввести в фарш специи, какие нравятся. Слегка присолить.
- Выбрать мелкие кабачки, вымыть, нарезать приблизительно одинаковыми кружками.
- К кефиру добавить яйца, посолить и взбить венчиком до однородности.
- Помидоры подержать 30 секунд в кипятке, затем снять кожицу. Нарезать томаты острым ножом тонкими кружками.
- Выложить половину кабачков внахлест первым слоем, чуть присолить. Покрыть приготовленным фаршем. Слегка промазать соусом из кефира и яиц.
- Далее накрыть оставшимися кабачками, раскидать кусочки помидоров и смазать соусом из яиц. Поставить на полчаса в духовку, запекать при 180 градусах.
- Натереть сыр. Вынуть запеканку, посыпать. Зажарить до румяной корочки, температуру можно прибавить до 200 градусов.
Если не нравится фарш из курицы, то можно использовать нежирную телятину, индейку или любое другое низкокалорийное мясо, другую птицу без кожи.
Кабачковая запеканка (диетическая): рецепт с плавленым сыром и отрубями
Рецепт сытной диетической запеканки из кабачков (калорийность менее 100 ккал), которая отлично заменит вредные булки и пироги. Разрешается использовать вместо хлеба. Чуть ниже в списке используемых продуктов имеются отруби. Можно взять овсяные, пшеничные либо любой другой вид.
Ингредиенты:
- 500 г мелких кабачков;
- 30 г овсяных или пшеничных отрубей;
- 100 мл кислого молока, кефира либо йогурта;
- 20 г зелени;
- 5 г чеснока;
- 0,5 ч. л. соли;
- 80-100 г сыра;
- пара яиц.
Приготовление:
- Смешать кефир с отрубями, добавить яйца и всю соль, взболтать и дать настояться четверть часа. Отруби должны набухнуть.
- Натереть крупной стружкой кабачки, также плавленый сыр. Можно сразу смешивать в миске. Добавить рубленую зелень и укроп.
- Соединить обе массы, тщательно перемешать и пролить в форму, диаметром до 20 см.
- Поставить запеканку в духовку, готовить порядка 35 минут. Затем проверить. При необходимости время увеличить. Температура 180 градусов.
Такие запеканки хороши тем, что их можно употреблять в горячем виде (как второе блюдо) или после остывания (вместо выпечки, хлеба).
Слоеная запеканка с сыром и помидорами
Еще один очень удачный рецепт, который идеально впишется в любую диету. Блюдо яркое, сочное, при этом имеет маленькую калорийность. Во многом она зависит от сыра. Но и без него также нельзя.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 2 помидора;
- 100 г сыра;
- 7 ст. л. кефира;
- базилик, соль.
Приготовление:
- Кабачки промыть, вытереть насухо, нарезать кружками по 4 мм. Не солить.
- Тонкими кружками нарезать томаты. Желательно использовать плотные и мясистые помидоры, в которых не очень много сока.
- В форму выложить кружки кабачков, располагая немного внахлест. Также разложить помидоры. И отправить примерно на 25 минут в духовку. Готовить овощи почти до мягкости при 170 градусах. Зарумяниться они не должны.
- Натереть сыр, порубить базилик, можно взять сушеные итальянские травы.
- Вынуть кабачки с помидорами, присолить, добавить базилик, засыпать сыром. Сверху разровнять ложкой и щедро смазать кефиром.
- Довести запеканку до готовности. Благодаря кефиру сырный слой не зажарится до коричневого цвета, на блюде останется сочная и мягкая корочка.
Можно на кабачках или под ними сделать тонкий слой из нежирного фарша. Получится сытное белковое блюдо, которое не навредит фигуре.
Важно! Статья носит информационный характер. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом!
Источник