Китайская медицина при кандидозе
Грибковое заболевание кандидоз представляет из себя состояние организма, когда в нем разрастается грибок дрожжевого типа. Чаще всего это Кандида альбиканс (Candida Albicans), отсюда и название «кандидоз». Клетки этого грибка являются частью нормальной флоры тела человека. Candida albicans являются естественным обитателем толстой кишки, контролируемой кишечной флорой. Еще они могут присутствовать на коже, в полости рта и в мочеполовом тракте. Но когда они растут бесконтрольно, то могут вызвать такие симптомы как усталость, диарея, запор, вздутие живота, метеоризм, зуд ануса и др. Повреждение кишечной стенки позволяет токсинам поступать в кровоток. Кандидоз обладает способностью разрушать эндокринную систему, вызывая такие симптомы, как увеличение или снижение веса, нарушение менструального цикла, боль в суставах, астма, сенная лихорадка, мышечные спазмы, хроническая усталость.
Грибок Кандида альбиканс (Candida albicans) под микроскопом
Кора корицы является очистительным средством при кандидозе благодаря свойству разрушать биопленку, вырабатываемую Candida Albicans для собственного сохранения. На снимке — молотая кора корицы.
Продолжаются споры, следует ли считать кандидоз болезнью или синдромом. Широкая общественность приняла его в качестве реального заболевания.
Ряд лекарственных препаратов против кандидоза убивает полезные бактерии или мешает нормальной функции гормонов. К ним относятся антибиотики, химиотерапевтические и гормональные препараты и др. Поэтому традиционная китайская медицина (ТКМ) использует свои методы.
Лечение
Приведенная ниже информация предназначена исключительно для ознакомления. Прежде чем обращаться к ТКМ, необходимо посоветоваться со своим лечащим врачом о целесообразности этого.
Хотя в ТКМ нет диагноза «кандидоз», это болезненное состояние успешно исправляют своими методами. Многие китайские врачи удивлены тем, насколько распространен кандидоз в Америке и Европе.
При лечении китайцы придерживаются концепции Тройного огня, который включает в себя верхний огонь (сердце и легкие), средний (селезенку и желудок) и нижний (печень, кишечник, мочевой пузырь и почки). Средний огонь, и в особенности селезенка, рассматривается как ключ к этой проблеме со здоровьем. Селезенка ответственна за прием пищи и жидкостей. Она перерабатывает их в ци и кровь. Когда селезенка функционирует хорошо, ци и кровь находятся в равновесии, кишечная флора тоже находится в равновесии.
В большинстве случаев кандидоза проблема начинается с дисбаланса селезенки, который затем может перерасти в расстройства пищеварения, нерегулярные движения кишечника, диарею, запор, усталость. При отсутствии лечения или при ненадлежащем лечении расстройство будет распространяться из меридиана селезенки и селезенки в другие органы и меридианы.
Кандидоз методами ТКМ лечится в два этапа.
Первый этап лечения от кандидоза называют очищающим. Когда организм заполнен отходами, слизью и токсинами, которые способствуют разрастанию грибка, необходимо произвести его очистку. «Основополагающая энергия находится под угрозой, когда внутрь проникает зло», говорит трактат Желтого императора.
Многие люди пытаются очистить организм от грибка методами диеты. Для лечения кандидоза соблюдение диеты само по себе недостаточно для очищения или может занять очень долгое время для достижения результата. Сочетание правильного питания с применением лечебных трав и иглоукалывания может достичь этой цели гораздо быстрее. При фитотерапии целью является очистка организма от сырости, мокроты и излишнего тепла. Они являются причинными факторами кандидоза.
Травы не предназначены для механической очистки толстого кишечника. Они способствуют избавлению от патологических факторов флегмы и токсинов «жары» (термин ТКМ). Часто используются следующие травы в различных сочетаниях между собой: горечавка, шлемник байкальский, соссюрея, кардамон, коптис, солодка уральская и другие.
В китайской фитотерапии эти и другие травы применяются в составе сложных формул (сборов), где одна трава усиливает действие другой и смягчает побочные эффекты. Поэтому и на первом, и на втором этапе лечения эти препараты должен составлять квалифицированный врач ТКМ. Очень важно соблюдать надлежащее сочетание трав, их дозировку, а также оптимальную длительность применения.
Ниже, только для общего представления, приведены две формулы для очищения.
Формула Лун Дань Се Ган Тан (Long Dan Xie Gan Tang). Усмиряет избыточный «огонь» в печени и желчном пузыре. Устраняет «сырость-жар» в нижнем огне. В нее входят шлемник байкальский, горечавка, гардения, акебия, володушка, ремания, дудник китайский и другие.
Формула Хуан Лянь Шан Цин Вань ((Huang Lian Shang Qing Wan). Очищает от «жара», «сырости» и токсинов. Двигает кровь и обезболивает. В нее входят коптис, шлемник байкальский, гардения, форзиция, дудник китайский, сапожниковия, шизонепета и другие.
В последние годы современной наукой у Кандиды альбиканс и у других грибков и бактерий выявлены так называемые биопленки. Оказалось, что биопленки служат биологическим щитом, отражающим действия иммунной системы и лекарств. Поэтому избавление от грибков является не простым процессом именно из-за биопленок. Чем дольше биопленка развивается, тем более устойчивой к противогрибковым средствам она становится.
Cовременной доказательной медициной выделены некоторые травы, которые способны разрушать биопленки. Например, кора корицы (жоу гуй), стефания четырёхтычинковая (Stephania tetrandra), хауттюйния сердцевидная (Houttounyia cordata), магнолия лекарственная (Magnolia officianalis). Таким образом, здесь современная медицина дополняет традиционную китайскую фитотерапию.
Исследования показывают, что акупунктура / акупрессура тоже эффективна для очистки от дрожжевых инфекций. Некоторые обычно используемые для этого точки: LIV3, LIV2, ST40, UB57 и LI4.
Второй этап лечения от кандидоза называют тонизирующим. После того, как отходы, токсины и слизь были удалены из организма, его надо тонизировать, излечивая повреждения и восстанавливая баланс, иначе патологический фактор вернется. «Если жизненной энергии достаточно, патологический фактор не сможет атаковать» — примерно так говорится в Трактате Желтого императора. Это тоже очень важный шаг, чтобы не допустить повторения грибковой инфекции. Обычно используются тонизирующие травы включая астрагал, кодонопсис, атрактилодес, диоскорею и другие.
Ниже для примера приводится одна популярная травяная формула.
Формула силы GI (Сян Ша Лю Цзюнь Цзы Тан). Входят женьшень, атрактилодис, пория, солодка, пинеллия и другие.
При проведении сеансов акупунктуры / акупрессуры для тонизации воздействуют на точки ST36, SP9, SP6, LI10, LIV8, REN6 и REN4.
Что касается лечебных диет при кандидозе, то четких доказательств их эффективности нет. Такими доказательствами должны быть клинические испытания с зафиксированными результатами. В то же время, сообщалось об интересной связи между более высоким уровнем грибка и потреблением углеводов. Поэтому нередко врачи рекомендуют снижать потребление сладкого, мучного, некоторых молочных продуктов и т. д.
Ключом к долгосрочному контролю над избыточным ростом кандид является продвижение нормальной здоровой флоры и фауны в кишечнике. Если диета решит эту задачу на долгое время вперед, значит она составлена правильно. Если диета только снимает симптомы на короткое время и не решает кардинально ситуацию в кишечнике, значит она практически бесполезная.
Опасный грибок Кандида аурис
Очень опасный вид кандидоза вызывается еще одни типом Candida — Кандида аурис (Candida auris). В июле 2019 г. в СМИ прошла информация, что группа ученых из США и Нидерландов выявила влияние глобального потепления на распространение кандидоза, который вызывается Кандида аурис. С момента первого его обнаружения десять лет назад вспышки заболевания происходили в 30 странах.
Кандида аурис размножается с помощью быстрого деления клетки, поэтому его относят к дрожжеподобным. Его отличает способность молниеносно проникать в кровеносное русло, вызывая грибковый сепсис. Он может вызывать нарушения кровотока, функций сердца или головного мозга и приводит к смерти 30-60 % пациентов. Болезнь возникает только у пациентов с тяжелыми формами дефицита иммунной системы. Грибок становится не единственной причиной смерти, часть пациентов гибнут из-за уже имеющейся «своей» болезни под влиянием грибка.
Основные проблемы заключаются в том, что Candida auris трудно быстро отличить от других типов кандид, а также, что он приобрел устойчивость к противогрибковым лекарствам. Почти одновременное появление на разных континентах грибка с высокой лекарственной устойчивостью, действующего как бактерия, вызывает тревогу. Некоторые ученые допускают, что Кандида аурис защищается от лекарств тоже с помощью биопленки как и Кандида альбиканс, но еще более эффективно.
Факторы риска заболеть следующие.
- сахарный диабет
- длительное применение и / или частая смена антибиотиков
- анорексия
- длительное применение больших доз гормонов (глюкокортикоидов).
В настоящее время делаются попытки разработать препараты против Кандида аурис. Не исключено, что и китайская фитотерапия найдет здесь свое место.
Источник
Молочница (кандидоз) — это грибковое заболевание, вызываемое дрожжеподобными микроскопическими грибами Candida из разряда условно-патогенных организмов. Присутствие данных микроорганизмов в составе микрофлоры большинства людей считается нормой, но при определенных обстоятельствах объем грибов резко возрастает и они начинают отравлять нас продуктами своей жизнедеятельности, доставляя большой дискомфорт.
Причины и симптомы
Появление молочницы всегда связано с ослаблением местного и общего иммунитета, а также на фоне хронического дисбактериоза. Предрасполагающими факторами для развития кандидоза являются длительное лечение антибиотиками, сахарный диабет, прием гормонов, регулярное переохлаждение, инфекции, передающиеся половым путем.
- Самые характерные симптомы молочницы у женщин и мужчин:
- зуд и жжение в области наружных половых органов и влагалища;
- гиперемия и отечность половых органов;
- усиление жжения после опорожнения мочевого пузыря и сексуального контакта;
- творожистые выделения при вагинальном кандидозе и характерный налет на головке и крайне плоти у мужчин.
- Другие признаки активизации грибов Candida:
- понос, интенсивное газообразование и появление белых хлопьев в каловых массах при кишечном кандидозе;
- белесый налет на языке при поражении слизистой рта.
При отсутствии адекватного лечения заболевание переходит в хроническую форму, после чего бороться с ним становится намного сложнее.
Комплексное лечение молочницы с Тяньши, применение БАД против кандидозов
Подход в лечении молочницы должен быть комплексным. При этом важно правильно поставить диагноз и установить причину патологии. Врачи традиционно назначают свечи и мощные лекарства широкого спектра действия, что с точки зрения восточной медицины считается в корне неправильным. К тому же детям или беременным женщинам, страдающим от молочницы, нежелательно употреблять сильные препараты.
В связи с этим специалисты, придерживающиеся восточного подхода, рекомендуют проводить поэтапную коррекцию заболевания с использованием биовеществ. Такая схема должна начинаться с мягкого очищения кишечника. Ниже мы разместили базовую программу Тяньши при молочнице, разработанную экспертами в области биокоррекции, с помощью китайских БАД.
Внимание! Предлагаемая схема Тяньши против молочницы является базовой. При наличии хронических заболеваний и прочих индивидуальных факторов программа биокоррекции может быть скорректирована. Чтобы получить грамотную помощь, звоните нашему эксперту: +7 (495) 542-68-22.
Программа Тяньши при молочнице, использование БАД для терапии грибковых заболеваний
I этап
|
II этап
|
III этап
|
Каждый этап схемы Тяньши при молочнице должен длиться не менее месяца. С целью недопущения рецидивов спустя месяц схему можно повторить. Если до этого вы страдали хронической формой кандидоза, то нужно принимать биокорректоры по программе Тяньши против молочницы два-три раза в год. Результат оцените на сеансе диагностики в центре Тяньши (запись по телефону на любое удобное для вас время, в стоимость входит консультация).
Задать любые вопросы по питанию, методике биокоррекции, составу и действию БАД, а также купить продукцию Тяньши для восстановления здоровья можно через официальное представительство компании.
Источник
Диета при кандидозе пищевода
Кандидоз пищевода – нечастое и трудно диагностируемое заболевание. Оно проявляется грибковым поражением слизистой оболочки, которое постепенно приникает все глубже, внедряясь в более глубокие слои тканей, формируя неотделяемые пленки. Такие формирования со временем застилают весь пищеводный просвет и затрудняют проглатывание кусочков пищи.
Конечно, без антигрибковой терапии здесь не обойтись. Однако при соблюдении диеты лечение будет проходить быстрее и намного эффективнее.
Для того, чтобы чувствовать себя комфортно, грибковому возбудителю необходимо присутствие сахаров, дрожжей и плесени. По этой причине следует вычеркнуть из рациона высокоуглеводистые продукты, большей частью это простые сахара: сладости, булки, сахар, мед и джем, спиртные напитки. Цельное молоко тоже необходимо исключить – лактоза является одним из любимейших лакомств грибка.
Следует уделять больше внимания натуральному йогурту, кефиру, ряженке, домашнему творогу, а также продуктам, богатым клетчаткой.
Если кандидоз пищевода был вызван продолжительной антибиотикотерапией, то восстановить баланс флоры в пищеварительном тракте помогут не только кисломолочные продукты, но и зелень (особенно петрушка и укроп), низкоклейковинные крупы (рис, гречиха, просо), а также бобовые и ягоды.
Отличный эффект оказывает так называемый «чайный гриб» – лечебный и профилактический напиток, укрепляющий иммунную защиту.
При переходе на диету при кандидозе пищевода может возникнуть слабость и немотивированная усталость: это вызвано резким ограничением поступления простых углеводов в кровоток. Такой период будет длиться недолго, и в скором времени вы почувствуете, что болезнь отступает, и станете чувствовать себя значительно лучше.
[5], [6]
Диета при кандидозе желудка
Кандидоз желудка – достаточно редкое заболевание, которое появляется в основном на фоне атрофического гастрита или язвы желудка. При развитии кандидоза пациенты часто жалуются на ноющие боли в эпигастральной области, возникающие преимущественно непосредственно после приема пищи.
Каким должен быть рацион человека, страдающего кандидозом желудка?
Во-первых, большую часть рациона должны составлять продукты, не прошедшие термическую обработку, то есть свежие овощи, зелень и ягоды.
Если вы употребляете мясо или рыбу, то их предпочтительнее отварить или запечь.
Во-вторых, обязательно по нескольку раз в день употребляйте свежие кисломолочные продукты, содержащие живые бактериальные культуры. Особенно полезно пить натуральный йогурт (без добавок, красителей и, тем более, сахара), либо закваску.
Старайтесь употреблять больше продуктов с клетчаткой, в том числе отруби.
Пейте достаточное количество чистой питьевой воды, негазированной.
Диета при кандидозе желудка не должна содержать сахаров и дрожжей, иначе грибок будет постоянно и активно размножаться. Придется вычеркнуть из рациона спиртные напитки, сдобу и прочую дрожжевую выпечку, сладости (в том числе и сухофрукты), уксус, мед, а также на первое время и фрукты.
Добавляйте в блюда чеснок и лук, которые губительно действуют на бактериальную и грибковую инфекцию.
[7]
Диета при кандидозе кишечника
Кандидоз кишечника – одна из наиболее частых проявлений кандидоза. Диета при кандидозе кишечника должна быть полноценной, в рационе должно быть достаточно клетчатки и микроэлементов.
- Следует отказаться от простых углеводов и спиртных напитков.
- Количество хлеба в рационе следует свести к минимуму, а лучше отказаться от него вообще.
- Необходимо исключить из меню изначально вредные продукты, такие как чипсы, соленые сухарики и орешки, полуфабрикаты, колбасы и бекон, копчености, пончики и пр.
- В список запретов входят также уксус и продукты с его содержанием: маринованные огурцы, консервированные салаты и овощи, соусы, оливки.
- Старайтесь не употреблять много продуктов с большим содержанием крахмала: бананов, картофеля, кукурузы и пр. При приготовлении картофеля рекомендуется хорошо вымачивать его в воде.
- При выборе продуктов выбирайте преимущественно свежие овощи, кисломолочные продукты, яйца, зелень, нежирное мясо и рыбу.
Полезно употреблять чеснок и лук, а также острые специи вроде перца чили.
Избегайте магазинных соков, газированных напитков, кваса, сыров с плесенью, макаронных изделий, сахара и его заменителей.
Если вы обедаете в кафе или ресторане, не заказывайте блюда, если вам неизвестны его ингредиенты, либо поинтересуйтесь об этом у официанта.
[8], [9]
Диета при кандидозе полости рта
На слизистой оболочке ротовой полости даже здорового человека могут обитать различные типы дрожжеподобных грибков в виде сапрофитов. При снижении иммунитета, при некоторых хронических заболеваниях, а также после длительной терапии антибиотиками или кортикостероидами баланс микрофлоры полости рта может нарушаться, что напрямую влияет на развитие кандидоза.
Как следует питаться при первых признаках кандидоза полости рта?
Готовьте блюда из нежирного мяса и рыбы, яиц, овощей. Фрукты и орехи можно, но в небольшом количестве. Из круп наиболее приемлема гречневая крупа – она содержит малое количество углеводов, достаточное количество белков, аминокислот и витамина B.
Что предпочесть из мяса: нежирную говядину, курицу, индейку, перепелку. Рыба – желательно морская, нежирная. Не рекомендованы: колбасы, копченое мясо и рыба, селедка, сало.
Молочная продукция: натуральные йогурты без химических добавок и сахара, творог, кефир, нежирная сметана.
Из овощей наиболее подходят все виды капусты, зелень, салат, помидоры и огурцы, чеснок и лук, болгарский перец.
Картошку, фасоль, горошек, морковку можно, но в меньших количествах, 1-2 раза в неделю.
Что касается употребления фруктов при кандидозе полости рта, то здесь вопрос индивидуальный: одни пациенты без проблем принимают в пищу любые фрукты и чувствуют себя превосходно, а другие при употреблении сладкого или кислого фрукта отмечают развитие обострения заболевания. Следите за своими ощущениями: если употребление фруктов не создает вам проблем, то их можно включать в рацион. Однако это рекомендуется делать не раньше, чем через 5-7 дней от начала лечения кандидоза.
При грибковом поражении полости рта рекомендуется употреблять пищу в теплом протертом виде, с добавлением меньшего, чем обычно, количества соли.
[10]
Диета при кандидозе кожи
Кандидоз кожи – это сложное заболевание, которое требует проведения квалифицированной дифференциальной диагностики. Дело в том, что это заболевание внешне может напоминать другие схожие дерматологические патологии. Можно долго лечить кожную болезнь безрезультатно, и только лабораторные исследования укажут на грибковую принадлежность патологии.
Диета при кандидозе кожи мало чем отличается от питания при других формах кандидоза. Первое и основное правило – это стабилизация уровня сахара в крови, исключение быстрых углеводов и алкоголя. Очень рекомендуется употребление специй: чеснока, перца, орегано, тмина, которые являются природными антибактериальными и антигрибковыми веществами.
Что означает исключение из рациона быстрых углеводов? Это значит, что не следует употреблять в пищу сахар, сладости, а также глюкозу, лактозу, фруктозу, сахарную пудру, коричневый сахар, мед, а также продукты, их содержащие: магазинные пакетированные соки, газировку, магазинные сладкие йогурты и творожки с добавками.
Готовьте йогурт дома самостоятельно, либо покупайте натуральный йогурт без добавок с ограниченным минимальным сроком хранения. Употребляйте домашний творог, свежую простоквашу, домашний сыр. Свежее молоко лучше исключить: лактоза является пищей для грибковой инфекции.
Не запрещаются нежирные мясные продукты, рыба, овощи (некрахмалистые), крупы, зелень.
Диета при кандидозе у женщин
К сожалению, кандидоз у женщин возникает намного чаще, чем у мужчин. С чем это может быть связано?
- с анатомическими особенностями женского организма (у женщин чаще всего возникает вагинальный кандидоз – молочница);
- с частыми спринцеваниями;
- с использованием спермицидных средств;
- с чрезмерной любовью к сладостям;
- со слабостью иммунитета, вызванной, в большинстве случаев, частым соблюдением слишком строгих диет.
Пересмотрев причины заболевания, можно установить несколько основных принципов, из которых состоит диета при кандидозе у женщин.
- Полный отказ от сладкого (сложно, но придется).
- Отказ или максимальное ограничение употребления полуфабрикатов.
- Исключение фаст-фуда.
- Отказ от строгих диет и голоданий, приведение рациона к балансу жиров-белков-углеводов (за счет сложных углеводов).
- Употребление пищи, на 60-70% состоящей из клетчатки.
- Употребление свежей (!) кисломолочной продукции, как дополнительного источника полезных бактерий.
- Обязательное включение в меню овощей и зелени, как источника необходимых витаминов и микроэлементов.
Как показывает практика, внимательное следование диете существенно ускоряет исцеление от кандидоза. Главная цель диеты при кандидозе – восстановить баланс микрофлоры в организме и повысить иммунную защиту.
Диета при кандидозе у мужчин
Кандидоз у мужчин встречается реже, чем у женщин, и факторы возникновения заболевания также несколько отличаются. Среди причин грибкового поражения у мужчин можно назвать наиболее частые:
- несоблюдение правил личной гигиены;
- случайные незащищенные половые связи;
- регулярное употребление алкоголя;
- частый необоснованный прием антибиотиков.
Ограничения в питании мужчин при кандидозе касаются, в первую очередь, тех блюд и продуктов, которые обычно наиболее предпочитает мужское население. Это майонез, соевый соус, горчица, кетчупы, уксус, алкогольные напитки, пиво, газировки, крепкий кофе, фаст-фуд (хот-доги, гамбургеры, шаурма и пр.). От сладкого также придется отказаться, даже от чая с сахаром.
Разрешены: мясо (желательно отварить или запечь), рыба, овощные блюда, фасоль и горошек, крупяные изделия, кисломолочная продукция, свежевыжатые соки, а также чеснок, перец чили, лук.
При хроническом кандидозе придерживаться такой диеты следует 12 месяцев, лишь в этом случае положительный результат может быть гарантирован.
[11]
Меню диеты при кандидозе
Если взять за основу всё вышесказанное, можно составить весьма разнообразное меню диеты при кандидозе. Предлагаем вашему вниманию приблизительный недельный рацион питания для взрослых при грибковой инфекции.
I сутки
- Завтрак. Яичница с огуречным салатиком, цельнозлаковый хлеб, чай с лимоном.
- Перекус. Зеленое яблоко.
- Обед. Овощной суп, мясная запеканка, компот.
- Полдник. Чашка кефира.
- Ужин. Запеченные кабачки и морковь с фасолью, свекольный салат, отвар шиповника.
II сутки
- Завтрак. Творог со сметаной, морковный фреш.
- Перекус. Стаканчик йогурта.
- Обед. Щи из капусты, запеченная рыба с зеленью, чай.
- Полдник. Бездрожжевой крекер с чаем.
- Ужин. Овощное рагу, цельнозерновой хлебец, компот.
III сутки
- Завтрак. Порция омлета с сыром, апельсиновый сок.
- Перекус. Яблоко с творогом.
- Обед. Суп из помидоров, куриная грудка с морковным салатом, чашка чая.
- Полдник. Стаканчик йогурта.
- Ужин. Картофельный рулет со сметаной, салат из капусты, компот.
IV сутки
- Завтрак. Творожная бабка со сметаной, морковно-яблочный сок.
- Перекус. Кефир.
- Обед. Гороховый суп, рыбная запеканка, чашка чая.
- Полдник. Бутерброд из цельнозернового хлебца с домашним сыром, чай.
- Ужин. Голубцы со сметаной, компот.
V сутки
- Завтрак. Два яйца всмятку, салат из томатов, чай.
- Перекус. Творожное суфле.
- Обед. Гречневый суп, чечевица с мясом и овощами, компот.
- Полдник. Простокваша.
- Ужин. Баклажаны с рисом, яблочный сок.
VI сутки
- Завтрак. Фруктовый салат, чашка чая.
- Перекус. Горсть несоленых орехов.
- Обед. Свекольник со сметаной, паровые котлеты с овощным салатом, чай.
- Полдник. Чашка ряженки.
- Ужин. Морковные оладьи со сметаной, компот.
VII день
- Завтрак. Йогурт с фруктами, чай.
- Перекус. Апельсин.
- Обед. Куриный суп, креветки с рисом, компот.
- Полдник. Зеленое яблоко.
- Ужин. Ленивые вареники из темной муки, кефир.
Чай или компот, а также другие блюда и напитки готовят без добавления сахара. Вначале это будет непривычно, но уже в скором времени вы почувствуете, что так даже вкуснее.
Заканчивать любой день следует небольшим стаканом кефира или натурального йогурта, примерно за полчаса до отправления ко сну.
Рецепты диеты при кандидозе
Салат из моркови и яблок
Компоненты блюда: 2 яблока, 2 средние моркови, сметана для заправки.
Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, от кожуры. Морковь очистить. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, заправляем сметаной. Сверху можно немного посыпать изюмом. Приятного аппетита.
Рыба под сметанно-бульонным соусом
Нам понадобятся: рыбное филе, очищенное от косточек – 100 г, мука – 1 чайная ложка, масло сливочное – 1 чайная ложка, немного тертого швейцарского сыра, соль. Для соуса: 2 ст. ложки сметаны, 100 мл рыбного бульона, соль.
Рыбное филе нарезаем полосками, солим, панируем в муке и припускаем на сковородке или в пароварке. Далее складываем в сотейник и заливаем сметанной подливой. Для её приготовления сметану перемешиваем с бульоном, досаливаем. Можно, при желании, добавить немного муки. Тщательно перемешиваем.
Рыбу в сметане доводим до кипения. Держим на огне около 6 минут. Посыпаем тертым сыром и отправляем на несколько минут в духовку до появления румяной корочки. Приятного аппетита!
[12], [13]
Картофельные котлеты
Компоненты: 5 шт. средних картошек, 1 луковица, 1 средняя морковь, 100 г горошка (по желанию), полстакана сырого риса, 2 яйца, растительное масло, панировочные сухари, соль, перец, петрушка.
Очищенную картошку вымачиваем в воде 1-2 часа, сливаем крахмал, отвариваем в подсоленной воде, толчем в пюре. Морковь с луковицей нарезаем мелко, тушим в сковородке с растительным маслом. После размягчения лука добавляем к овощам горошек и тушим. Тем временем отвариваем рис, примешиваем его к снятым с огня овощам. После того, как овощи и картофель остынут, соединяем их вместе, туда же добавляем 1 яйцо, мелко нарезанную петрушку и специи. Лепим котлеты, обваливаем в панировке и взбитом яйце. Такие котлеты можно обжарить с небольшим количеством растительного масла, а также запечь или приготовить в пароварке. Приятного аппетита!
Источник