Кабачковая икра при колите

Колит – воспалительный процесс бактериального происхождения в толстом кишечнике, при котором слизистая подвергается атаке болезнетворных микроорганизмов.

Так как нарушается функция пищеварения, в острой фазе заболевания требуется специальное питание. Как выглядит диета при колите?

Факторов возникновения заболевания достаточно много.

К наиболее распространенным относятся:

• Бактериальная инфекция и как результат ее пребывания в организме – интоксикация;
• Перенесенная дизентерия;
• Панкреатит;
• Гастрит;
• Аппендицит;
• Холецистит;
• Нерациональное питание;
• Злоупотребление лекарственными средствами, в частности, антибиотиками;
• Нервное перенапряжение;
• Нарушение кровообращения в кишечнике.

По характеру протекания заболевания колит бывает острый и хронический.

Кроме этих двух видов, есть еще несколько подвидов:

• Язвенный;
• Спастический;
• Псевдомембраносный;
• Энтероколит;
• Ишемический.

В зависимости от вида болезни, ощущаются разные симптомы, но существуют и общие признаки:

• Острая боль;
• Вздутие;
• Понос;
• Позывы к дефекации, которые сопровождаются болезненными ощущениями – тенезмы;
• Вместе с калом выделяется слизь, иногда с небольшим количеством крови;
• Каловые массы имеют специфический запах;
• Осложнения сопровождаются нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

Все виды болезни излечиваются путем комплексного подхода. Применяются специальные препараты, в первую очередь антибактериальные. В том случае, когда медикаменты послужили причиной заболевания, проводится немедленная их отмена и назначаются средства, которые восстанавливают микрофлору кишечника.

Из физиотерапевтических процедур больше всего подходит лечение теплом. В некоторых случаях нужны занятия с психотерапевтом, так как у некоторых людей колит сопровождающийся запорами, является результатом психосоматического расстройства. Полезно посетить специальный санаторий, там проводится полная диагностика и специальное комплексное лечение.

Одним из самых эффективных способов устранения колита является лечебная диета. Она имеет свои особенности.

При колите кишечника особенно, если он сопровождается запорами, диета достаточно разнообразна и многие продукты позволено употреблять:

• В небольшом количестве конфеты и другие кондитерские изделия, можно сахар – в день 2 чайные ложки;
• Сухари и черствый хлеб из грубой муки;
• Некоторые субпродукты, например, печенка в виде нежного паштета (чтобы условия диеты при хроническом колите кишечника соблюдались, он должен быть домашнего приготовления с минимальным использованием специй);
• Рыба и мясные изделия перерабатываются на фарш и из него можно делать фрикадельки или котлеты, отваривать их или готовить на пару;
• Молочные продукты запрещены, но можно нежирные изделия и только кисломолочные, например твердый сыр, творог;
• Можно есть каши и супы, приготовленные на воде – такова диета (каши должны быть мягкими и жидковатыми, а супы в виде пюре);
• Фрукты можно в вареном или печеном виде: яблоки, груши, персики;
• Овощи только вареные и мягкие (нельзя те, которые приводят к излишнему газообразованию, разрешается цветная капуста или брокколи в виде пюре);
• Можно пить какао, кофе, чай черный, различные отвары травяные и кисели. Данная диета при колите кишечника допускает к употреблению свежие ягоды, но в очень ограниченном количестве.

В основном, запрещается питание, вызывающее вздутие или дисбактериоз. Диета направлена на устранение раздражения при колите.

Запрещенные продукты:

• Жиры животного происхождения и смешанные, такие как маргарин;
• Сухие каши;
• Куриные яйца в больших количествах;
• Пряности и различные приправы, они раздражающе действуют на слизистую кишечника;
• Быстрая еда или фаст-фуд, полуфабрикаты (диета состоит из домашней еды);
• Орехи, семечки;
• Крепко заваренный чай и кофе, нельзя их разбавлять жирным молоком или сливками;
• Кисломолочные продукты с высокой жирностью, например, сметана;
• Овощи и фрукты в сыром виде, особенно те, которые вызывают раздражение кишечника (арбуз, дыня, редька, свекла);
• Консервация, маринад;
• Жареные блюда, особенно мясные и рыбные, также диета запрещает копчености, сало, колбасные изделия, ветчина;
• Бобовые;
• Разнообразные макаронные изделия в любом виде;
• Бульоны на жирной основе, в том числе крепкие рыбные и мясные;
• Диета запрещает свежую выпечку.

Если вы страдаете запорами, это питание вам подойдет. Диета положительно влияет на лечение кишечника и способствует быстрому восстановлению. По этому примеру можно расписывать меню на всю неделю. При обострении требуется дробное питание, примерно 6 раз в день.

Диета будет выглядеть следующим образом:

• Икра из кабачков или баклажанов, вареный картофель, рыба на пару, политая сливочным маслом, некрепкий кофе;
• Запеченное в духовке яблоко, можно добавить намного сахара;
• Суп на воде с цветной капустой, вареное мясо с овощами, фруктовое желе;
• Распаренный изюм;
• Блинчики с печеночным паштетом, морковные оладьи на подсолнечном масле, некрепкий чай;
• Перед сном можно выпить стакан нежирного кефира или простокваши.

Несмотря на то, что диета лечебная, блюда можно приготовить вкусно, чтобы их хотелось есть. Хороший аппетит – признак здоровья. Рецепты для лечебного меню на день, первое блюдо, второе и десерт.

Фрикадельки в бульоне

• Вода питьевая – 500 мл;
• Свежая петрушка – 10 грамм;
• Постное мясо – 250 грамм;
• Черствый хлеб, желательно белый – 60 грамм.

Мясо должно быть без кожи, если это курятина или крольчатина, сразу помойте хорошо и нарежьте небольшими кусками. Пропустите через мясорубку несколько раз. Хлеб размочите в воде и добавьте в фарш. Еще раз перекрутите мясо вместе с хлебным мякишем.

Из готового фарша сделайте шарики размером с большой грецкий орех. Вскипятите воду, бросайте туда фрикадельки и варите несколько минут. Можно добавлять соль по вкусу. Когда мясо будет готово, выложите сначала фрикадельки в миску, потом залейте водой, в которой они варились.

Для более насыщенного вкуса можно бросить кусочек сливочного масла. Если кушать это блюдо несколько раз в неделю, симптомы обострения уйдут.

Суфле из рыбы

• Коровье свежее молоко – 250 мл;
• Масло сливочное – 10 грамм;
• Порционный кусок рыбы – 250 грамм;
• Куриное яйцо;
• Пшеничная мука – 15 грамм;
• Немного соли.

Рыбу отварите и с помощью блендера или мясорубки сделайте фарш. Добавьте нужное количество масла. Разделите белок с желтком и третью часть последнего добавьте в фарш. Дальше готовьте молочный соус. Для этого вскипятите молоко и оставьте на очень медленном огне.

Затем на раскаленной сковородке прожарьте муку, чтобы она слегка пожелтела. Влейте 4 часть стакана молока. Интенсивно помешивая, немного проварите и выложите в кипящее молоко, варите пока станет густым, в конце добавьте немного соли.

Готовый соус соедините с фаршем и хорошо перемешайте. Взбейте белок и аккуратно введите в рыбный фарш. Форму для запекания смазывайте маслом и выкладывайте будущее суфле, можно порционно. Готовьте при 200 градусах в духовке или на пару. Подавайте с топленым маслом.

Пудинг из яблок

• Манка – 40 грамм;
• Яблочки – 200 грамм;
• Коровье молоко – 250 грамм;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сметана – 30 грамм;
• Сливочное масло – 30 грамм;
• Сахар – 30 грамм;
• Немного соли.

Несмотря на то, что это диета, можно побаловать себя десертами. Сварите манку традиционным способом. Яблоки освободите от внутренней части, нарежьте небольшими кусочками. Готовую кашу соедините с желтками, нарезанными яблоками и топленым маслом.

Отдельно взбейте белки до стойкой пены и смешайте с остальными компонентами. Готовую смесь выложите в форму для выпекания, которую нужно смазать маслом. Готовьте на пару или в духовке при 200 градусах. Когда будете подавать, полейте сметаной.

Лечебная диета вовсе не скудная. Главное, что продукты полезные и не будут лишний раз раздражать слизистую кишечника при колите. Особенно такое питание актуально при хроническом заболевании, которое сопровождается запорами.

Лечение недуга заключается, прежде всего, в том, что нужно есть качественную и полезную еду и только потом применять различные препараты и народные средства.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.