Баница с кори рецепта
Здравствуйте, дорогие друзья!
Как и обещала делюсь своим опытом выпечки баницы по рецепту Марии. Для чего тогда мастер-класс, если не попробовать сделать эту «болгарскую вкусность» самой… Да и маме пообещала, когда она пробовала Машин шедевр, который она положила мне для мамы перед моим уходом.
Так что не откладывая дело в долгий ящик, запаслась необходимыми продуктами. Точени кори, так называют тесто для баницы в Болгарии, купила той же марки, что и Мария, и которые уже раньше использовала. Скажем коротко, марка «Фамилия» уже проверенная. Упаковка весит 500 г.
Газированную воду купила туже Schweppes. Я не покупаю газированную воду, поэтому марок не знаю, но читала, что для баниц используют даже лимонад.
Купила кусочек брынзы (сирене) Елена, ассортимент огромный. Дома еще был кусок брынзы Сердика. Их и смешала для своего пирога. Я думаю, что всего у меня получилось грамм 600 брынзы. Ну и что, подумала я, «кашу маслом не испортишь». И потом я собиралась делать большую баницу! Семья-то большая: я и мама.
Итак, необходимы продукты для моей баницы:
- Упаковка теста для баницы «Фамилия» (точени кори за баница Фамилия) — 500 г.
- Сирене — 600 г (по рецепту Марии надо 400 г).
- Масло растительное — 2/3 стакана растительного масла. Стакан емкостью 200 мл.
- 6 яиц.
- Газированная вода, в моем случае Schweppes, — 250-300 мл.
Ну вот… Пора приступать к приготовлению. Дома, как вы понимаете времени было много, места тоже, фотоаппарат под рукой.
Конечно, теряла время, чтобы заснять весь процесс, но и у меня мастер-класс получился.
Вот так выглядит упаковка теста для баницы.
А так сами листочки. Тесто очень тонкое. Прочла в интернете, что в России такое тесто надо искать в супермаркетах, чаще оно турецкое, санкций на продукты с Турцией ведь нет, а всем известная пахлава делается из такого теста Фило.
Для выпечки использовала противень длиной 35 см, шириной 26,5 см.
Брынзу не натирала, а просто размяла вилкой.
Предварительно смазала свой противень растительным маслом и начала укладку теста вперемешку с сирене: два листа теста, брынза, два листа теста, брынза и так далее…
И вот тут допустила ошибку! Первые два листика я щедро сдобрила брынзой, а потом поняла, что мне ее не хватит на все слои… Так и получилось… Предпоследнему ряду досталось совсем немного сирене.
Теперь буду умнее, просчитаю листики и постараюсь разделить брынзу на необходимое количество порций.
Так же, как и Мария, разрезала собранную баницу на кусочки, чтобы пропитка из горячего масла, яиц и газированной воды достигла самого укромного уголка.
Настал черед растительного масла.
Разогрела его даже, наверное, чуть больше необходимого. Поверяла кусочком теста, который зажаривался в нем, как хворост.
Залила баницу, и поняла, что масло было действительно очень горячим, так как она даже зарумянилась. К радости, это не испортило ее вкус.
Включила духовку, нужно время, чтобы она нагрелась до 180 градусов, и стала взбивать яйца. Их было 6, добавила немного соли.
Потом и Schweppes в дело пошел.
Вот так выглядели яйца с газированной водой.
Залила банницу и отправила в горячую духовку.
У меня хорошая духовка со светом, поэтому наблюдала за моей баницей через стекло, и открыла ее только через полчаса, чтобы не опала, как советовала Мария.
Вот такая золотистая баница смотрела на меня. Мне кажется, что уже тогда она была готова.
Но я все-таки выдержала еще 10 минут, можно было и 5, и вынула из духовки теперь уж мой шедевр.
Так же, как и Мария, щедро побрызгала ее водой из-под крана и перевернула для пропарки. Помните, поверхность должна быть ребристой, чтобы воздух попадал… Можно ставить на 4 тарелки, можно так, как я и Мария, на «крыло» мойки.
Так она простояла минут 10. Этого времени мне хватило, чтобы помыть посуду.
Перевернула, и с радостью поняла, что у меня все получилось. Мастер-класс от Марии не прошел даром! Спасибо, миличка (милая)!
Сняла пробу первой! Вкусно!!!
Поделилась с Тамарой, а мы ели это чудо два дня. Ну и что… Баница не черствеет, и разогреть можно в микроволновке.
Надеюсь, что вам пригодится мой опыт приготовления баницы. Приятного аппетита! Пусть блюда болгарской кухни появятся на вашем столе!
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Форма поддержки блога может не отображаться в браузере Internet Explorer!
Хотите поддержать, откройте сайт в другом браузере… Спасибо!
Источник
- Нови рецепти
- Популярни днес
- Най-популярните
- Случайни рецепти
Всички рецепти
- По категория
- По празник
- По националност
Публикувай
- Добави рецепта
Категории
- Салати
Салати
без месо ⋅ с месо ⋅ с колбаси ⋅ с риба ⋅ с морски дарове ⋅ салати-пюре
Популярни колекции към Салати
Салати с майонеза ⋅ Салати с картофи ⋅ Салати с чушки ⋅ Салати с домати ⋅ Салати с кисело мляко ⋅ Салати с печени чушки ⋅ Салати с краставици ⋅ Салати с моркови ⋅ Салати с царевица ⋅ Салати с шунка ⋅ Салати с марули (зелени салати) ⋅ Яйчени салати ⋅ Салати с извара ⋅ Салати със зеле ⋅ Риба тон ⋅ Салати с ролца от раци ⋅ Ефектно украсени салати ⋅ Салати с авокадо ⋅ Салати с патладжани ⋅ Салати с паста ⋅ Салати с гъби ⋅ Салати с грах ⋅ Салати с пилешко ⋅ Салати със сметана ⋅ Бобени салати ⋅ Катък ⋅ Нетрадиционни салати ⋅ Салати с червено цвекло ⋅ Топли салати ⋅ Салати с праз ⋅ Салати с ябълки ⋅ Салати с тиквички ⋅ Дипове
- Супи
Супи
с месо ⋅ с колбаси ⋅ с карантия ⋅ с риба ⋅ с морски дарове ⋅ без месо ⋅ крем-супи ⋅ студени супи ⋅ бульони
Популярни колекции към Супи
Супи с фиде ⋅ Супи с ориз ⋅ Крем-супи с тиква ⋅ Картофени супи ⋅ Постни супи ⋅ Супа топчета ⋅ Картофени крем-супи ⋅ Гъбени супи ⋅ Супи със спанак ⋅ Млечни супи ⋅ Супи със свинско месо ⋅ Супи с пилешко месо ⋅ Супи със зелев сок ⋅ Зеленчукови супи ⋅ Шкембе-чорба ⋅ Супи със зеле ⋅ Пача ⋅ Пролетни супи ⋅ Доматени супи ⋅ Супи с телешко месо ⋅ Супи с агнешки дреболии ⋅ Супи със сирена ⋅ Супи с леща ⋅ Супи с коприва ⋅ Супи с тиквички ⋅ Супи с боб ⋅ Доматени крем-супи ⋅ Курбан-чорба ⋅ Супи с карфиол ⋅ Супи с грах ⋅ Супи с лапад ⋅ Морковени супи ⋅ Супи с агнешко месо ⋅ Супи с наденица
- Сосове
Сосове
топли сосове ⋅ студени сосове
Популярни колекции към Сосове
Сосове за месо ⋅ Гъбени сосове ⋅ Сосове за риба ⋅ Сосове за зеленчуци ⋅ Универсални сосове ⋅ Сметанови сосове ⋅ Млечни сосове ⋅ Сиренени сосове ⋅ Винени сосове ⋅ Домашна майонеза ⋅ Чеснови сосове ⋅ Майонезени сосове ⋅ Сосове за пици и паста ⋅ Дипове ⋅ Сос Бешамел ⋅ Доматени сосове ⋅ Люти сосове ⋅ Орехови сосове ⋅ Песто ⋅ Домашна горчица ⋅ Сосове с хрян ⋅ Сосове в микровълнова
- Предястия
Предястия
гарнитури ⋅ с яйца ⋅ със сирена ⋅ с гъби ⋅ с месо ⋅ с колбаси ⋅ с риба ⋅ други предястия ⋅ солени палачинки ⋅ сандвичи
Популярни колекции към Предястия
Топено сирене ⋅ Извара и рикота ⋅ Топли сандвичи ⋅ Солени торти ⋅ Картофени гарнитури ⋅ Гювечета ⋅ Палачинки ⋅ Картофени кюфтета ⋅ Пържени филийки ⋅ Солени палачинкови торти ⋅ Предястия с шунка ⋅ Теста за палачинки (класически) ⋅ Синьо сирене ⋅ Панирани пилешки хапки ⋅ Палачинки с колбаси ⋅ Пълнени гъби ⋅ Палачинки със сирена ⋅ Гъби кладница ⋅ Моцарела ⋅ Катми ⋅ Студени топчета от сирена ⋅ Предястия с пилешко ⋅ Катък ⋅ Оризови гарнитури ⋅ Предястия с бекон ⋅ Студени сандвичи ⋅ Ориз със зеленчуци ⋅ Сандвичи с шунка ⋅ Гъби манатарки ⋅ Сирене на фурна ⋅ Гъбени гарнитури
- Ястия
Ястия
с агнешко месо ⋅ със свинско месо ⋅ с телешко месо ⋅ с овнешко месо ⋅ с пилешко месо ⋅ с пуешко месо ⋅ с други птици ⋅ със заешко месо ⋅ с месо от дивеч ⋅ с колбаси ⋅ с кайма ⋅ с карантия ⋅ с риба ⋅ с морски дарове ⋅ охлюви и жабешки бутчета ⋅ с картофи ⋅ с ориз ⋅ с чушки ⋅ със зеле ⋅ с кисело зеле ⋅ с карфиол и броколи ⋅ с тиквички ⋅ с патладжани ⋅ с лук ⋅ с гъби ⋅ с боб (зрял фасул) ⋅ със зелен фасул ⋅ с леща ⋅ с грах ⋅ с нахут ⋅ със спанак ⋅ с коприва ⋅ с лапад
Популярни колекции към Ястия
Гювеч ⋅ Праз лук ⋅ Пилешки гърди (филе) ⋅ Мариновано месо и риба ⋅ Картофи на фурна ⋅ Пиле с гъби ⋅ Свинско с картофи ⋅ Свинско с гъби ⋅ Свински пържоли ⋅ Пиле със сирена ⋅ Пиле с картофи ⋅ Скара и барбекю ⋅ Свинско в гювеч
- Безмесни
Ястия без месо
безмесни с картофи ⋅ безмесни с ориз ⋅ безмесни с чушки ⋅ безмесни със зеле ⋅ безмесни с кисело зеле ⋅ безмесни с карфиол и броколи ⋅ безмесни с тиквички ⋅ безмесни с патладжани ⋅ безмесни с лук ⋅ безмесни с гъби ⋅ безмесни с боб (зрял фасул) ⋅ безмесни със зелен фасул ⋅ безмесни с леща ⋅ безмесни с грах ⋅ безмесни с нахут ⋅ безмесни със спанак ⋅ безмесни с коприва ⋅ безмесни с лапад ⋅ безмесни със смесени зеленчуци ⋅ други безмесни ястия
Популярни колекции към Ястия без месо
Гювеч ⋅ Картофи на фурна ⋅ Картофени гарнитури ⋅ Картофи със сирена ⋅ Гювечета ⋅ Ястия с печени чушки ⋅ Картофени кюфтета ⋅ Картофи с колбаси ⋅ Мултикукър ⋅ Постни ястия с картофи ⋅ Постни ястия със зеле ⋅ Постни ястия с ориз ⋅ Постни сарми ⋅ Булгур
- Тестени
Тестени ястия
пици ⋅ паста ⋅ баници ⋅ хлябове и питки (без плънка) ⋅ хлябове и питки със сирене ⋅ хлябове и питки с друга плънка ⋅ оформяне и украса на питки ⋅ солени кексове и мъфини ⋅ с бутер тесто (солени) ⋅ пържени тестени ястия ⋅ соленки ⋅ други тестени ястия
Популярни колекции към Тестени ястия
Питки, пити и погачи ⋅ Баници с готови кори ⋅ Баници със сирене ⋅ Тестени закуски ⋅ Тесто за пица ⋅ Стар хляб ⋅ Вита баница ⋅ Хляб ⋅ Мекици ⋅ Хляб в машина за хляб ⋅ Хлебчета и малки питки ⋅ Баници с газирани напитки ⋅ Спагети ⋅ Паста с доматен сос ⋅ Тутманик ⋅ Банички ⋅ Пици с доматен сос ⋅ Баници с домашни кори ⋅ Царевично брашно ⋅ Баници с праз ⋅ Пълнозърнесто брашно ⋅ Паста с кайма ⋅ Сиренки и кифлички със сирене ⋅ Пици с колбаси ⋅ Бухти
- Десерти
Десерти
сладки и бисквити ⋅ бонбони ⋅ сладкиши ⋅ торти ⋅ украси, блатове за торти ⋅ рула ⋅ кексове и мъфини ⋅ палачинки, катми и гофрети ⋅ сиропирани десерти ⋅ сладки баници ⋅ козунаци и сладки хлябове ⋅ десерти с бутер тесто ⋅ кремове, парфета и желета ⋅ десерти с плодове ⋅ десерти с тиква ⋅ сладоледени десерти ⋅ пържени десерти ⋅ други десерти
Популярни колекции към Десерти
Торти и сладкиши с бисквити ⋅ Постни десерти ⋅ Сметанови торти ⋅ Шоколадови торти ⋅ Десерти с течен шоколад ⋅ Сладкиши с ябълки ⋅ Маслени сладки (масленки) ⋅ Сладкиши без печене ⋅ Палачинки ⋅ Мекици ⋅ Шоколадови сладкиши ⋅ Шарени кексове ⋅ Сладкиши с извара и сирена ⋅ Пържени филийки ⋅ Баклава ⋅ Курабийки ⋅ Десерти с компот ⋅ Сладки мъфини ⋅ Гофрети
- Напитки
Напитки
чайове ⋅ кафета ⋅ напитки с какао и шоколад ⋅ други безалкохолни ⋅ алкохолни напитки
Популярни колекции към Напитки
Домашни ликьори ⋅ Разхладителни напитки ⋅ Алкохолни коктейли ⋅ Греяно вино ⋅ Топъл шоколад и какао ⋅ Греяна ракия ⋅ Шейкове ⋅ Смути ⋅ Лимонада ⋅ Студени чайове ⋅ Мохито (Mojito) ⋅ Напитки в микровълнова
- Зимнина
Зимнина
туршии ⋅ стерилизирана зимнина ⋅ зимнина от месо ⋅ компоти ⋅ сладка ⋅ конфитюри ⋅ мармалади ⋅ желета ⋅ сокове, сиропи и нектари
Популярни колекции към Зимнина
Зимнина с чушки ⋅ Пастърма ⋅ Зимнина с домати ⋅ Зимнина със зеле ⋅ Смесена туршия ⋅ Сланина ⋅ Зимнина с карфиол ⋅ Кисело зеле ⋅ Зимнина с патладжани ⋅ Суджук ⋅ Зимнина с дюли ⋅ Лютеница ⋅ Луканка ⋅ Зимнина със зелени домати ⋅ Консервирани листа за сарми ⋅ Консервирани салати и ястия ⋅ Люти чушки ⋅ Туршия с обръщане ⋅ Зимнина с ябълки ⋅ Зимнина с праскови и кайсии ⋅ Зимнина с цитрусови плодове ⋅ Миш-маш ⋅ Консервирана риба ⋅ Зимнина със сливи ⋅ Зимнина от тиква ⋅ Зимнина с горски плодове ⋅ Зимнина с портокали ⋅ Зимнина с круши ⋅ Апетитка и лютивка
- Бебешки
Бебешки и детски храни
плодови храни (детски) ⋅ зеленчукови храни (детски) ⋅ месни храни (детски) ⋅ рибни храни (детски) ⋅ други (детски)
- Други
Други
подправки ⋅ солени декорации и украси ⋅ други (несортирани)
Популярни колекции към Други
Домашни млечни продукти ⋅ Домашни сирена ⋅ Чипс ⋅ Печени ядки ⋅ Ароматни масла
- Нови снимки
- Популярни снимки
- Снимки на седмицата
- Първа снимка
Добави снимка
- в албум
- към рецепта
Албуми
- Вкусотии без рецепта
Салати и предястия ⋅ Ястия и супи ⋅ Пици и паста ⋅ Тестени ⋅ Торти и украси ⋅ Десерти ⋅ Разни без рецепта - Любопитно
Карвинг ⋅ Бенто ⋅ Най-най-най- ⋅ Миниатюри ⋅ Изкуство от храна ⋅ Интересни плодове и зеленчуци - Празнични
Великден в картинки ⋅ Коледно-Новогодишни украси и трапези ⋅ Необичайни елхи - Разни
Веселите Готвачи ⋅ Пътувания ⋅ Разни
Етикети
- Салати
- Ястия
- Паста и пица
- Тестени
- Десерти
- Напитки
- Зимнина
- Продукти
- Любопитно
- Съвети и полезна информация
- Украси
- Класации
- Диети
- Великден
- Коледно-новогодишни празници
Популярни статии
- Меню за Бъдни Вечер
- Начини за втасване на тесто с мая
- Сметана
- С какво да намажем питката?
Нови статии
- Подправките в Средновековието
- Боядисване на яйца с коприна
Актуални конкурси
- Рецепта Есен 2020 [Предястия и салати]
- Рецепта Есен 2020 [Ястия и супи]
- Рецепта Есен 2020 [Тестени]
- Рецепта Есен 2020 [Десерти]
- Снимка Есен 2020 [Предястия и салати]
- Снимка Есен 2020 [Ястия и супи]
- Снимка Есен 2020 [Тестени]
- Снимка Есен 2020 [Десерти]
- Първа снимка Есен 2020
… виж приключилите конкурси
- Виж всичко
Горещи теми
- Как тече денят на Веселите готвачи 2021
- Моля за мнение относно съдове за готвене
- Имам проблеми със сайта
- Какво ще кажете за малко поезия
Популярни секции
- Общи кулинарни дискусии
- Как се прави…
- Новини
- Правила и полезна информация
- Всичко останало
Всички рецепти за
- Бъдни Вечер
- Коледа
- Нова Година
Статии
- Коледно-новогодишни
- Сладки елхички
- 9 уникални десерта за Коледа
- Щолен
Снимки
- Украси и трапези
- Необичайни елхи
Салати и предястия
Празнични салати · Бобени салати · Салати с картофи · Солени торти · Солени декорации · Орехови разядки
Ястия
Постни ястия · Пълнени чушки · Ястия с кисело зеле · Ястия с боб · Ястия с леща · Сарми · Капама · Свинско с кисело зеле · Свинско в гювеч · Свински пържоли · Пълнено пиле · Пиле със сметна · Пълнена пуйка · Торти от кайма
Тестени
Питки · Содени питки · Баници и питки с късмети · Празнични питки · Квасен хляб · Баници със сирене · Баници с готови кори · Вита баница · Баници с домашни кори
Десерти
Постни десерти · Ошав
Баници с тиква · Печена тиква · Баклава · Тулумби · Сиропирани сладкиши
Щолен · Луксозни кексове · Шарени кексове · Шоколадови сладкиши · Чийзкейк · Шоколадови торти · Торта Гараш · Сметанови торти · Украсени торти · Бисквитени торти и сладкиши · Торти с готови блатове
Коледни сладки · Меденки · Курабийки · Ефектни сладки · Шоколадови трюфели · Бисквитени топчета · Къщичка от сладки · Бисквити на формички
Напитки
Греяно вино · Греяна ракия · Домашни ликьори · Горещо какао
Источник
Яйцата се разбиват и се добавя брашното, натрошеното сирене, разтопеното масло и млякото, в което е угасена содата. Във всяка една кора се слага по 1/3 от плънката. Навива се, но не стегнато, защото се надува при печене. Нареждат се в намаслена и набрашнена тава. Баницата се намазва с разбит жълтък с малко олио и се пече на 180 С 25-30 минути. Завива се с мокра кърпа.
renito
[Изпробвал рецептата]
renito
[Изпробвал рецептата]
Slavina
[Изпробвал рецептата]
Slavina
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
zlare
[Изпробвал рецептата]
zlare
[Изпробвал рецептата]
mimoza784
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
renito
[Изпробвал рецептата]
renito
[Изпробвал рецептата]
zlare
[Изпробвал рецептата]
zlare
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
Lirinka
[Изпробвал рецептата]
Lirinka
[Изпробвал рецептата]
perunika
[Изпробвал рецептата]
renito
[Изпробвал рецептата]
renito
[Изпробвал рецептата]
swetla7
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
perunika
[Изпробвал рецептата]
perunika
[Изпробвал рецептата]
perunika
[Изпробвал рецептата]
nela111
[Изпробвал рецептата]
pipilota
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
pipilota
[Изпробвал рецептата]
lu4a
[Изпробвал рецептата]
latkova
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
latkova
[Изпробвал рецептата]
renito
[Изпробвал рецептата]
nela111
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
nela111
[Изпробвал рецептата]
Pavel
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
viliya
[Изпробвал рецептата]
viliya
[Изпробвал рецептата]
Lirinka
[Изпробвал рецептата]
Lirinka
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
nela111
[Изпробвал рецептата]
renito
[Изпробвал рецептата]
renito
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
nela111
[Изпробвал рецептата]
nela111
[Изпробвал рецептата]
lu4a
[Изпробвал рецептата]
lu4a
[Изпробвал рецептата]
zllate
[Изпробвал рецептата]
Баница с Одрински кори печени на сач
zllate
[Изпробвал рецептата]
Lirinka
[Изпробвал рецептата]
zllate
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
viliya
[Изпробвал рецептата]
viliya
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
stii
[Изпробвал рецептата]
[Изпробвана]
lu4a
[Изпробвал рецептата]
lu4a
[Изпробвал рецептата]
Источник